Lumpur Surga, Bentuknya Selembek Lumpur tapi Rasanya Bikin Ketagihan

Editor: Eka Dinayanti

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Rasa penasaran pasti menerpa pecinta kuliner luar daerah mendengar nama kue lumpur surga yang cukup menggoda di telinga.
Bagaimana rasa khas wadai Banjar itu, tak heran lumpur surga itu diburu pencinta kuliner dari Kaltim hingga Medan Sumatera Utara.

Kue lumpur yang cukup lunak seperti 'lumpur' ini terdiri dua lapisan yaitu lapisan hijau dan putih.

Lapisan hijau terbuat dari tepung terigu, gula, santan, air daun pandan atau suji, telur serta garam.

Lapisan putih berbahan dasar tepung beras santan garam.

• Konon Resep Bingka Berasal dari Putri Junjung Buih yang Khusus Membuat untuk Kaum Bangsawan

• Kue Modern Menyerbu Pasaran, Pais Pisang Khas Banjar Tetap Disuka

• Pundut Nasi, Penganan Khas Banjar Terbuat dar Beras yang Dibungkus dalam Daun Pisang

• Lamang Beranak, Penganan Khas Banjar ini Bila Dipotong Mengeluarkan Telur Asin

• Untuk-Untuk, Kue Khas Banjar Teman Minum Teh

"Rasanya enak. Tak hanya hanya Urang Banjar, warga Kaltim ada yang beli. Cuma saya kasih tahu pelanggan saya kelemahan kue lumpur surga saya tidak tahan lama," papar Kamsri Wati, pedagang kue Lumpur.

Dia pun bercerita, kue lumpur saat dibawa ke pelanggan atau pasar harus hati hati, karena kuenya lembek, mudah rusak dan berair.

Menurut pedagang yang tinggal di Sei Andai, kompleks Andai Jaya Persada Banjarmasin ini, kue lumpur harga per mangkoknya Rp 12.500.

(banjarmasin post.co.id/syaiful anwar)