Idul Adha 2020
Rahasia Agar Daging Kambing Tak Bau Pengrus, Intip Resep Bumbu Sate untuk Hidangan Idul Adha 2020
Aroma kambing atau prengus jadi penyebab utama daging kambing tidak selalu disukai orang. Tapi jangan khawatir, simak rahasia menghilangkan bau ini
Penulis: Noor Masrida | Editor: Anjar Wulandari
lihat foto
Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini. Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.
Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.
Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya.
Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.
Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.
• Happy Ied Adha! 75 Ucapan Selamat Idul Adha 2020, Kirim Kata-kata Mutiara via FB, IG, WA & Twitter
• 5 Amalan Dianjurkan Jelang Idul Adha 1441 H, Simak Doa dan Niat Mandi Sebelum Sholat Id
* Ketika Kambing Dibuat Sate
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.
Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.
Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.
Kalau mau lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.
Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan masih banyak lagi.
Selain menambah rasa, tentu rempah ini akan menghasilkan sate beraroma sedap.
(Banjarmasinpost.co.id/Noor Masrida/ Editor : Anjar Wulandari)
