Daging Ayam Berkuah Hitam

Editor: Alpri Widianjono

BANJARMASINPOST.CO.ID - Apa rasanya ya, jika rawon menggunakan daging ayam? Karena kebiasaannya,  masakan berkuah warna hitam ini bahan dasarnya adalah daging sapi.

Setelah mencoba bumbu rawon dengan daging ayam, ternyata tak kalah maknyus dan bikin makan nambah lagi.

Anda ingin merasakannya juga? Jangan lewatkan resep yang kali ini dibagikan.

Bahan:
1/2 ekor ayam potong kecil kotak
1 liter air
1 batang serai
1 ruas laos geprek
3 lembar daun jeruk
2 batang bawang peras iris rencong

• Rasakan Lembutnya Masakan Khas Pangkalanbun, Ini Resep Coto Manggala

• Bahan dan Cara Membuat Sambal Ikan Teri, Pakai Cabai Rawit Bikin Bibir Jontor

• Resep Masakan Banjar, Gangan Haruan Masak Asam Belimbing Tunjuk

• Bikin Ketagihan, Ini Resep Sambal Goreng Asam Manis Pedas Ikan Asin Telang

Bahan dihaluskan:
3 biji kluwak ambil isinya
6 biji bawang merah
4 biji bawang putih
2 cm kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat:
*Rebus daging ayam dicampur dengan kulit/lemak ayam, sisihkan
*Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma sedap, tambahkan bawang perai aduk hingga layu dan tercampur dengan bumbu
*Masukan daun jeruk, serai dan laos
*Campurkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging ayam
*Bila mendidih tambahkan gula
*Tes rasa apabila kurang garam atau gula bisa tambahkan lagi sesuai selera

Penyajian bisa tambahkan dengan bahan pelengkap kecambah, telur dan taburan bawang goreng. Selamat menikmati.

(Banjarmasinpost.co.id/Salmah Saurin)