Ternyata Ada Kerupuk yang Sehat, dr Zaidul Akbar Beri Resep Berbahan Sayur Bayam dan Minyak Kelapa

1. Sayur bayam

2. Tepung talbinah

3. Minyak kelapa

4. Garam dan bawang putih

Cara Membuat:

1. Bagi adonan tepung menjadi dua bagian, tepung pertama sudah dicairkan diolah dengan tambagan garam dan bawang putih, tepung kedua dibuarkan kering dengan campuran sedikit garam

2. Celupkan bayam ke tepung pertama

3. Lumuri dengan tepung kering

4. goreng sampai kering

Penggunaan bayam sebagai alternatif pengganti kerupuk dirasa lebih baik dibandingkan kerupuk yang terbuat dari 100 persen tepung.

"Idealnya sumber kerupuk bukan dari gluten, selain bayam bisa dari singkong, umbi-umbian, atau buah-buahan. Kemudian meminimalir cara penggunaan minyak pada kerupuk bisa dengan cara dipanggang atau dioven, dan menggunakan perasa alami," ujarnya.

Kerupuk umumnya berasal dari bahan tepung tapioka yang dicampur dengan perasa ikan dan udang.

Adonan kerupuk dikukus sampai matang, dipotong tipis, lalu dijemur sampai kering dan digoreng dalam minyak yang banyak.

Terlebih digoreng berulang-ulang pada minyak yang sudah berubah warna kehitaman.

Ia pun mengimbau untuk mengurangi makan kerupuk, selain berminyak, kerupuk yang berbahan dasar tepung yang mengandung karbohidrat.