Lontong Cap Go Meh Tak Bisa Dipisahkan dari Imlek 2023, Pelajari Resep Cara Membuat

3 cm kunyit

4 butir kemiri, sangrai

Salah satu hidangan legendaris di Resto Bogor Permai yang tetap dilestarikan sejak 1973, yaitu lontong cap go meh. Sajian khas memeriahkan Imlek 2022. (kompas.com)

Pelengkap:

6 buah lontong, potong-potong

100 gram soun, seduh, potong-potong

2 tangkai seledri, cincang kasar

2 buah tomat, potong-potong

3 butir telur rebus, potong-potong

2 sendok makan bawang merah goreng

75 gram taoge

150 gram kol, iris tipis

Cara Membuat Lontong Soto:

1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih dengan api kecil. Saring kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan.

4. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir.

5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.

6. Sajikan lontong dengan kuah soto dan pelengkapnya.

3. Lontong Sayur

Bahan:

5 buah lontong, potong-potong

5 butir telur rebus, kupas

1/2 sendok makan ebi, sangrai, haluskan

5 buah tahu kulit kotak

150 gram labu siam, potong korek api

5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1.750 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa

41/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh terasi, goreng

4 butir kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

10 butir bawang merah

5 butir bawang putih

4 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

50 gram kerupuk kanji, goreng

2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Lontong Sayur:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan labu siam, dan kacang panjang. Aduk sampai setengah layu.

3. Masukkan telur dan tahu. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang.

4. Tata lontong. Siram kuah. Sajikan bersama pelengkap.

4. Lontong Kari

Bahan:

8 buah lontong, dipotong-potong

Bahan Kari Ayam:

1 ekor ayam, potong 8 bagian

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan

2 cm jahe, memarkan

150 gram wortel, potong korek api

150 gram buncis, potong miring

2 1/4 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1.750 ml santan dari 1 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh kari bubuk

3 cm kunyit, bakar

3 butir kemiri, sangrai

4 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jinten bubuk

Bahan Pelengkap:

100 gram kerupuk kanji

2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Lontong Kari:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.

4. Sajikan lontong bersama kari ayam dan bahan pelengkap.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Artikel sudah tayang di tribunnews.com