Kuliner Kalsel - Sambal Goreng Khas Banjar dengan Bahan Ikan Asin Telang

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARMASIN - Salah satu menu khas Banjar yang banyak disuka adalah sambal goreng ikan asin telang (tenggiri).

Bagi Anda yang ingin membuat menu yang terkenal di mnasyarakat Kalimantan Selatan (Kalsel), ini silakan dicoba.

Bahan terdiri ikan asin telang yang sudah dibersihkan dan direndam untuk mengurangi rasa asin.

Baca juga: Wisata Kalsel - Bukit Mamake di Kabupaten Kotabaru Juga Dikunjungi Pejabat Pemerintahan

Bumbunya, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan bisa ditambahkan cabai rawit.

Cara memasak, dimulai dengan menggoreng ikan asin telang yang dipotong ukuran dadu. Gorengannya jangan terlalu kering. 

Kemudian, haluskan bawang putih dan merah kemudian tumis dengan minyak goreng, masukan air asam jawa seperlunya, tambahkan gula pasir secukupnya. 

Baca juga: Wisata Kalsel - Anak Presiden RI Kaesang Pangarep ke Bukit Mamake di Kabupaten Kotabaru

Baca juga: Ada Sejak 32 Tahun Lalu, Warung Makan di Banjarmasin Ini Patok Harga Murah dengan Pilihan Aneka Lauk

Tambahkan pula irisan cabai kemudian diaduk bersama bumbu. 

Selanjutnya masukkan potongan ikan asin telang ke tumisan tadi.

Aduk pelan hingga daging ikan asin telang dan sambal gorengnya tercampur rata.

Baca juga: Enam Kios Permanen Lengkapi Fasilitas Wisata Religi Makam Datu Nuraya di Tapin

Angkat sambal goreng, tempatkan di wadah. Siap disajikan dan dinikmati dengan nasi hangat.

(Banjarmasinpost.co.id/Salmah Saurin)