Resep Kreasi Menu Kuliner di Hari Raya Idul Adha, Nasi Kebuli Kambing dan Rendang Daging Sapi

BANJARMASINPOST.CO.ID - Berikut resep kreasi menu kuliner di momen Hari Raya Idul Adha 2023, di antaranya ada Nasi Kebuli Kambing Hingga Rendang Daging Sapi.

Ide masakan berbahan dasar daging di momen Hari Raya Idul Adha 2023, bisa dicoba menjadi alternatif sajian untuk keluarga.

Umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1444 Hijriyah, yang ditetapkan pemerintah jatuh pada Kamis (29/6/2023). Sedangkan PP Muhammadiyah memutuskan Hari Raya Idul Adha 2023 bertepatan pada Rabu (28/6/2023).

Sebagaimana diketahui, Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban disebut juga Hari Raya Haji diperingati setiap 10 Zulhijjah dalam sistem penanggalan Islam.

Baca juga: Verifikasi dan Klarifikasi Calon PAW Demokrat Tuntas, Berkas Telah Bergulir ke Gedung Dewan Tala

Baca juga: Merobohkan Sapi Kurban Jadi Mudah, Organisasi Islam di Tanah Laut Kalsel ini Gunakan Alat Jegal

Di Lebaran Idul Adha, biasanya terdapat hidangan berbahan dasar daging hewan kurban yang diolah dan disantap bareng keluarga.

Sejumlah alternatif kuliner di Hari Raya Kurban adalah Nasi Kebuli Kambing dan Rendang Daging Sapi. Anda dapat mengkreasikan daging hewan kurban sapi dan kambing menjadi ketiga menu itu disertai pelengkap lainnya.

Bahan-bahan atau bumbu pembuatannya mudah dicari di pasar tradisional maupun swalayan, serta proses pengolahannya tak membutuhkan durasi waktu yang lama.

1. Nasi Kebuli Kambing Khas Betawi

Budaya Arab memang kental terasa dalam berbagai aspek di Indonesia, tak terkecuali dalam hal makan-makan.

Salah satu kuliner khas Timur Tengah yang populer adalah nasi kebuli, yaitu nasi berbumbu gurih yang biasanya berwarna kuning dan dihidangkan dalam porsi cukup besar.

Nah, resep nasi kebuli kali ini telah dimodifikasi menjadi a la Betawi agar lebih cocok dengan preferensi lokal.

Dalam pembuatan nasi kebuli, bahan-bahan khusus seperti beras basmati dan minyak samin wajib tersedia, karena dua bahan itulah yang membuat kudapan ini spesial.

Jangan lupa juga untuk menyiapkan daging kambing bagian paha serta Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta agar nasi kebuli buatanmu terasa semakin mantap.

Bahan-bahan

500 gram beras bulir panjang atau beras basmati

2 bungkus Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta

500 gram daging paha kambing, potong dadu 2 centimeter

100 gram kismis

Bumbu rempah

6 butir cengkih

6 butir kapulaga, memarkan

5 cm kayu manis

1200 ml air

2 batang serai, memarkan

2 sdt garam

2 sdt merica putih bubuk

Acar, aduk rata

50 gram cabai rawit hijau

4 buah tomat, buang bijinya, potong dad

8 butir bawang merah, iris

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak samin, tumis bumbu rempah hingga harum. Masukkan Bango Bumbu Nasi Goreng Kambing Khas Jakarta dan daging kambing, tumis hingga daging kambing kaku.

2. Tuang air, masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak Lanjutkan memasak hingga daging kambing empuk dan kaldunya menyusut hingga sekitar 700 ml dan angkat.

3. Keluarkan daging kambing dari dalam kaldu dan sisihkan.

4. Masukkan beras dan kaldu ke dalam rice cooker, masak hingga matang dan masukkan daging kambing dan kismis, aduk rata.

5. Sajikan nasi kebuli dengan acar.

2. Rendang Daging Sapi

Siapa yang tak kenal rendang? Dengan keunikan rasa serta kekayaan rempah-rempah di dalamnya, olahan daging sapi asal Sumatera Barat ini begitu digandrungi oleh berbagai kalangan masyarakat di Indonesia.

Saking hebatnya, hidangan ini pun sempat resmi diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Proses memasak rendang memang membutuhkan waktu yang relatif lebih lama serta jenis rempah yang lebih beragam agar kenikmatannya terjamin.

Karena itu, sebaiknya gunakan Royco Kaldu Sapi sebagai bumbu pelengkap agar memasak rendang jadi lebih praktis dan gurih. Membuat hidangan istimewa tidak harus repot, kan?

Bahan-bahan

1 kg daging sapi, potong dadu 5 cm

10 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun kunyit, simpulkan

3 batang serai, memarkan

2 buah bunga lawang utuh

5 cm kayu manis

4 butir kapulaga

2 buah asam kandis/asam gelugor

1 bungkus Royco Kaldu Sapi

2.5 liter santan kelapa

6 sdm kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya

5 sdm minyak sayur

Cara membuat

1 Di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2 Tambahkan daging sapi, santan, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.

3 Tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mengering dan daging sapi lunak.

4 Rendang sapi siap disajikan.

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)