Rahasia Membuat Telur Ikan Haruan Masak Oseng Kuning Diungkap, Jadi Kegemaran Orang Banjar

BANJARMASINPOST.CO.ID- Ikan haruan atau gabus merupakan lauk kegemaran orang Banjar, tak terkecuali pula telurnya banyak yang menyukai. Paling enak biasa dimasak oseng kuning.

Saking doyannya, keluarga Rifa, pedagang kuliner di Landasan Ulin Banjarbaru, kerap memasak untuk makan keluarga dan juga pesanan para pelanggannya.

Adapun bahan yang diperlukan untuk memasak oseng ikan haruan yakni, telur ikan haruan beserta jeroan sudah dibersihkan, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah dan hijau, belinjan, garam, gula dan penyedap rasa.

Cara membuatnya, telur ikan dan jeroan diberikan perasan jeruk nipis, diamkan sesaat bilas dengan air bersih.

Baca juga: Dinas Kesehatan Kabupaten Kapuas Sediakan Rumah Oksigen bagi Warga Terdampak Kabut Asap Karhutla

Baca juga: Mahasiswa UMB Ciptakan Produk Kecantikan Berbahan Dasar Eceng Gondok, dari Berbagai Riset

Iris cabe dan belinjan sisihkan. Kemudian haluskan bawang, kunyit dan cabe merah. Bumbu halus tumis dengan minyak goreng, lalu masukan telur dan jeroan tambahkan air sedikit, aduk pelan.

Selanjutnya bila terlihat sudah agak matang, taburi garam, gula dan penyedap rasa. Terakhir tambahkan irisan cabe dan belinjan, kembali aduk.

Bila cabe dan belinjan terlihat layu matikan api kompor. Angkat dan siap disajikan untuk menu makan siang keluarga. Silakan mencoba resep ini.

(banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)