Warga Banjarmasin Ungkap Resep Pempek Tanpa Ikan, Enak Nan Lezat

BANJARMASINPOST.CO.ID- Pempek makanan khas asal Kota Palembang, membuatnya tidak menggunakan bahan dasar ikan ternyata saat dinikmati enak dan lezat rasanya.

Hal ini dibuktikan dari resep yang dibuat Maulida warga Jalan Pramuka, Pemurus Luar, Banjarmasin Timur, sebagai sajian pendamping sore hari.

Maulida mengatakan, dia mencoba membuat Pempek ini, sesuai panduan resep yang diambil dari media sosial, tapi ada beberapa bahan yang dikombonasi dengan resepnya sendiri.

Ingin mencoba resep Pempek tanpa ikan yuk ikuti dan siapkan bahan yang diperlukan.

Baca juga: Lusa Warga HST Bisa Saksikan Bazaar Kreatif di Lapangan Dwi Warna, Diramaikan Puluhan UMKM

Baca juga: Detik-detik dan Sebab Truk Meluncur Tanpa Sopir di Tol Kalikangkung, Sandal sang Sopir Sampai Lepas

Bahan utama untuk empek adalah, satu butir telur ayam minyak goreng, tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih (dihaluskan), merica, kaldu bubuk, garam.

Supaya lebih bervariasi Maulida menambah dengan isian kuning telur ayam, telur burung puyuh rebus dan keju.

Untuk saos cairnya, air asam Jawa, air, gula Aren, gula pasir, cabe rawit, bawang putih yang sudah dihaluskan, cabe rawit dihaluskan dan garam.

Cara membuatnya, tepung terigu, merica, kaldu, bawang putih dicampur menjadi satu masukan air aduk sampai merata, kemudian nyalakan api kompor aduk hingga tidak menggumpal dan matikan kompor sisihkan.

Setelah bahan pertama dingin tambahkan dengan telur ayam aduk rata, selanjutnya sedikit demi sedikit taburi dan uleni dengan tepung tapioka hingga tekturnya tercampur rata dan tidak keras.

Bentuk adonan untuk bahan isi kuning telur atau telur burung puyuh bisa dibentuk kapal selam, isian keju bentuk bulat pipih dan bentuk memanjang.

Kemudian rebus adinan hingga matang dengan air mendidih yang sudah ditambah minyak goreng agar tidak melengket. Angkat dan tiriskan.

Membuat saos cair, campur semua bahan saos dan rebus hingga gula menyatu dengan air.

Menyajian bisa digoreng atau pempek original yang direbus saja. Siram dengan saos cair, bisa tambahkan timun dan mie. Lanjut nikmati bersama keluarga.

(banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)