Resep Sate Kambing Sehat Dibagikan dr Zaidul Akbar: Jika Diolah Tepat Berkhasiat Maksimal bagi Tubuh

وَٱلْأَنْعَٰمَ خَلَقَهَا ۗ لَكُمْ فِيهَا دِفْءٌ وَمَنَٰفِعُ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ

Wal-an'āma khalaqahā lakum fīhā dif`uw wa manāfi'u wa min-hā ta`kulụn

Artinya: Dan Dia telah menciptakan binatang ternak untuk kamu; padanya ada (bulu) yang menghangatkan dan berbagai-bagai manfaat, dan sebahagiannya kamu makan.

Rasulullah SAW sangat menyukai daging, bahkan saat bepergian beliau membawa bekal yang berisi daging.

Hal ini berdasarkan hadits yang diriwayatkan Jabir bin Abdullah berbunyi:

"Selama masa Nabi, kami biasa membawa daging hewan qurban (sebagai makanan perjalanan) ke Madinah" (HR Bukhari).

"Protein secara umum adalah kandungan dari bahan pangan yang akan mengurangi rasa lapar, maka tidak heran dalam hal ini Nabi Muhammad SAW terbiasa membawa daging saat perjalanan, ini sesuai dengan keilmuan masa kini dimana protein memperlambat rasa lapar," terang dr Zaidul Akbar.

Dalam hadis yang diriwayatkan Abu Hurairah yang berbunyi:

"Kami pernah bersama Nabi SAW dalam sebuah undangan. Kemudian dibawakanlah paha kambing dan beliau menyukainya. Kemudian beliau menggigitnya satu gigitan. (HR Bukhari dan Muslim).

Nabi Muhammad SAW menyukai paha kambing karena lebih cepat masak dan mudah dicerna. Selain itu rasanya lebih lezat dan rendah lemak.

"Nabi SAW memilih daging bagian punggung, bahu, dan paha, karena bagian itu aktif bergerak. Artinya disitu dagingnya jauh lebih banyak daripada lemaknya," imbuh dr Zaidul Akbar.

Meski demikian, konsumsi daging tidak boleh berlebihan berlaku untuk semua jeni makanan tak terkecuali sayur atau tumbuh-tumbuhan.

Daging merah khususnya dari daging kambing memiliki reputasi yang buruk di mata masyarakat, beredar mitos mengkonsumsi daging kambing dapat memicu hipertensi.

Berbagai penelitian telah membuktikan anggap tersebut salah, daging kambing justru daging yang paling sehat dari daging merah lainnya.

Kandungan lemak dan kolesterol daging kambing paling rendah, meski jumlah proteinnya setara dengan daging merah lainnya.