Bubur Asyura Ala Rumahan, Ini Resep Sederhana Tapi Enak

Editor : Hari Widodo

BANJARMASINPOST.CO.ID - 10 Muharam tahun hijriyah sudah berlalu tetapi masih ingin menikmati bubur asyura, jangan kuatir Anda masih bisa membuat sendiri di rumah.

Bahan campurannya sesuai kebiasaan dimasyarakat berjumlah 41 macam.

Paling dasar bahannya adalah beras, aneka sayuran dan bumbu pelengkap dicampur menjadi satu saat memasaknya.

Cara mengolahnya seperti membuat bubur nasi.

• VIDEO Santri Ponpes Ishlahul Aulad Kabupaten Banjar Mengolah Bubur Asyura

• Jaga Tradisi 10 Muharram, Warga Kuin Utara Masak Bubur Asyura Banjar, Gunakan Bumbu Karih dan Sop

Bahan:

• - Beras dicuci bersih
• - Santan kental
• - Santan cair
• - Aneka sayuran hijau
• - Aneka sayuran berwarna kuning
• - Aneka kacangan
• - Jagung manis
• - Kentang
• - Jahe
• - Garam
• - Bawang putih dihaluskan
• - Daun salam
• - Daun belinjo
• - Ceker ayam
• - Air
• - Margarin
• - Bumbu/sayur melengkapi 41 macam

• VIDEO Tiga Generasi Warga Sungai Baru Banjarmasin Meneruskan Warisan Tradisi Bubur Asyura

Bahan pelengkap

• - Ayam suwir
• - Bawang merah goreng
• - Telur rebus

Cara mengolah

• - Rebus beras dengan air sampai agak mengembang, masukan bawang putih yang ditumis dengan jahe menggunakan margarin
• - Tambahkan ceker dan daun salam biarkan sampai mendidih
•  - Masukan santan cair
• - Tambahka kacangan yang membutuhkan waktu lebil lama masaknya
• - Apabila kacang sudah matang, masukan sayuran hijau dan sayuran kuning yang teksturnya keras
•  - Hampir matang tambahkan garam, tes rasa apabila kurang bisa tambahkan sesuai selera
• - Tambahkan santan kental
• - Tetap terus diaduk hingga matang jangan sampai bagian bawah gosong
• - Saat penyajian taburi dengan ayam suwir dan bawang merah serta irisan telur rebus.

(banjarmasinpost.co.id/salmah saurin)