Resep Sajian Khas Hari Raya Idul Fitri 2022, Ide Olahan Lontong Nusantara

4 butir kemiri, sangrai

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

100 gram bawang merah

3 butir bawang putih

1 cm jahe

2 buah cabai merah besar

1.500 ml kaldu sapi

4 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:

6 buah lontong

2 batang daun bawang, iris halus

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Lontong Kikil:

1. Rebus kikil dan daun jeruk bersama kaldu sapi hingga mendidih.

2. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, dan kemiri sampai setengah layu. Haluskan.

3. Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Potong-potong lontong, tata di atas mangkuk. Taburi daun bawang. Siram kuah panas bersama kikilnya. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.

>>Lontong Dekem

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, dipotong-potong

2.000 ml air

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

5 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh gula merah

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1/2 sendok teh ketumbar

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah kluwek

150 gram kelapa parut, disangrai

1 cm jahe

3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:

5 buah kerupuk mi

5 buah lontong, dipotong-potong

2 sendok makan bawang merah goreng

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Lontong Dekem:

1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.

3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.

4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

Sumber : Serambinews.com