Resep Kreasi Sajian Hari Raya Idul Adha, Ada Empal Suwir Hingga Daging Goreng Saos Tomat

BANJARMASINPOST.CO.ID- Simak resep sajian khas Hari Raya Idul Adha 2022, cocok disantap bersama keluarga, di antaranya ada Empal Suwir hingga Daging Goreng Saos Tomat.

Dalam hitungan hari umat Islam akan bersuka cita merayakan Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriyah, yang telah ditetapkan pemerintah jatuh pada Minggu (10/7/2022).

Sebagaimana diketahui, Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban disebut juga Hari Raya Haji diperingati setiap 10 Zulhijah dalam penanggalan Islam.

Di Lebaran Idul Adha, biasanya terdapat hidangan berbahan dasar daging hewan kurban yang diolah dan disantap bareng keluarga.

Baca juga: Resep Mengolah Daging Sehat Ala dr Zaidul Akbar, Untuk Menambah Nutrisi Pada Tubuh

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kampung Ala Hotel, Menggugah Selera Kurang  Dari 1 Jam Siap Disajikan

Sejumlah alternatif kuliner di Hari Raya Kurban adalah Empal Suwir, Daging Masak Kecap hingga Daging Goreng Saos Tomat. Anda dapat mengkreasikan daging hewan kurban sapi dan kambing menjadi ketiga menu itu disertai pelengkap lainnya.

Bahan-bahan atau bumbu pembuatannya mudah dicari di pasar tradisional maupun swalayan, serta proses pengolahannya tak membutuhkan durasi waktu yang lama.

Dikutip dari laman Sajian Sedap, berikut ini kumpulan resep yang bisa jadi referensi pilihan:

Empal Suwir Ketumbar

Bahan:

300 gram daging sengkel

500 ml air

2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 sendok teh garam

Baca juga: Resep Sajian Khas Hari Raya Idul Adha 2022, Ada Tumis Babat Sapi Hingga Sate Babat Manis

Baca juga: 7 kebiasaan Ini Bisa Memperpanjang Umur, Diantaranya Tak Lewatkan Sarapan Hingga Berolahraga

1/4 sendok teh merica bubuk

50 gram gula merah, sisir

100 ml santan, dari 1 btr kelapa

300 ml santan encer, dari perasan santan kental

1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan 1 sdm air

2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm akar ketumbar

1 sendok teh ketumbar

1/8 sendok teh jintan

2 cm lengkuas

Cara Membuat Empal Suwir Ketumbar:

1. Rebus daging sengkel, air, daun salam, dan serai sampai matang. Angkat dan potong searah serat. Pukul-pukul.

2. Masukkan kembali ke dalam kaldu bersama bumbu halus, garam, merica bubuk, dan gula merah.

3. Masak di atas api kecil sampai airnya berkurang.

4. Tuang santan encer. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat. Suwir-suwir daging.

5. Masukkan lagi ke dalam rebusan bumbu. Tambahkan santan kental dan air asam jawa.

6. Masak sampai meresap dan kering. Taburi bawang goreng.

Daging Masak Kecap

Bahan:

200 gram daging sandung lamur

100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong

100 gram paru sapi, direbus, dipotong

10 butir cengkeh

1.500 ml air

3 cm jahe, diiris tipis

1 tangkai daun kari, dipotong-potong

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

1 sendok teh garam

Cara Membuat Daging Masak Kecap:

1. Rebus daging dan air sampai empuk. Saring kaldunya 1.000 ml. Potong-potong daging.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, jahe, dan daun kari hingga harum.

3. Masukkan daging, hati, paru, dan kecap manis. Aduk rata.

4. Tuang kaldu. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap.

Daging Goreng Masak Saus Tomat

Bahan:

300 gram daging has luar, diiris tipis melebar

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

75 gram tepung terigu

25 gram maizena

1 butir telur

100 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, diiris panjang

2 siung bawang putih, dicincang halus

2 buah cabai merah besar, diiris miring

1/2 buah wortel, diiris miring

100 gram nanas, dipotong kipas

1/2 buah timun dibelah 2 memanjang, dibuang biji dipotong miring

125 gram saus tomat

3/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

300 ml air

1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan bersama 1 sendok makan air untuk pengental

1/8 sendok teh cuka

1 batang daun bawang, diiris miring

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Goreng Masak Saus Tomat:

1. Lumuri daging bersama bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata. Diamkan 15 menit.

2. Tambahkan tepung terigu, maizena, telur, dan air. Aduk rata.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.

4.  Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

5. Tambahkan cabai dan wortel. Aduk sampai layu.

6. Tambahkan nanas, timun dan saus tomat. Aduk rata.

7. Masukkan garam, merica, gula, dan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

8. Masukkan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup.

9. Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan daging. Aduk rata.Artikel ini telah tayang di TribunPalu.com dengan judul Aneka Resep Menu Olahan Daging di Momen Idul Adha: Daging Saus Tiram hingga Empal Suwir Ketumbar