Masak Kecap Bumbu Racikan Orang Banjar, Bikin Kaganangan

BANJARMASINPOST.CO.ID, BANJARBARU - Kuliner Kalsel. Masak kecap khas Banjar yang bikin kaganangan (rindu), karena menonjol pada aroma kayu manis, cengkeh dan pastinya berkuah. 

Untuk menikmati sajian ini, bisa ikuti resep makanan yang dibagikan Yuliana, pemilik usaha kuliner di Jalan Landasan Ulin, Kota Banjarbaru, Provinsi Kalimantan Selatan.

Biasanya bahan ikan yang digunakan adalah haruan, tetapi kali ini ganti dengan daging ayam.

Lalu, tambah air, kecap, bawang putih dan bawang merah iris,  lombok merah iris, kentang potong dadu, daun seledri, kayu manis, cengkeh, gula pasir, garam, penyedap rasa.

Baca juga: Samosa Bulan Separuh, Camilan yang Krispy

Baca juga: Di Taman Pasar Lawas Pelaihari Ini Tersedia Beragam Kuliner, Tinggal Pilih Sesuai Selera

Baca juga: Begini Cara Membuat Perkedel Enak Jadi Teman Ngopi

Baca juga: Telur Ikan Biawan Masak Kuning, Sajian Khas Masakan Banjar Kalsel

Cara mengolahnya, ayam yang sudah dibersih diberi bumbu bawang dan garam, diamkan untuk meresapkan bumbu. Goreng setengah matang.

Tumis bawang merah dan bawang putih, masukan kentang kemudian tambahkan air dan kecap, mendidih masuk ayam goreng, cengkeh dan kayu manis.

Tentu, jangan ketinggalan, masukkan garam, gula dan penyedap, cek rasa, apabila sudah pas dan mendidih matikan api kompor, taburi daun selendri.

Sajian khas, siap untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba Masakan khas Banjar ini. 

(Banjarmasinpost.co.id/Salmah Saurin)