Cara Olah Biji-bijian untuk Turunkan Gula Darah, dr Zaidul Akbar: Campurkan Sebelum Dimasak

BANJARMASINPOST.CO.ID - Ahli kesehatan ala Rasulullah SAW, dr Zaidul Akbar menerangkan cara mengolah biji-bijian untuk konsumsi harian.

Diuraikan dr Zaidul Akbar, beragam jenis biji-bijian itu adalah sumber serat bisa yang didapatkan dari beras coklat hingga habbatussauda.

Biji-bijian yang mengandung serat tersebut, dr Zaidul Akbar menuturkan berkhasiat untuk menurunkan gula dalam tubuh.

Produk pangan berupa Biji-bijian sendiri kaya akan serat dan sumber karbohidrat kompleks.

Jenis biji-bijian yang ada di muka bumi sangat banyak. Secara umum seluruhnya memiliki kandungan yang baik bagi tubuh.

Baca juga: KPK Siap Hadapi Gugatan Praperadilan Gubernur Kalsel Sahbirin Noor, Tessa: Sesuai Aturan

Baca juga: Aksi Menyentuh Siswa SMA di Trenggalek Ziarah ke Makam Ibu Kantin, Kumpulkan Tulisan hingga Berdoa

dr Zaidul Akbar memaparkan berbagai macam biji-bijian mengandung serat yang baik bagi tubuh.

"Terlalu banyaknya asupan pangan yang dimakan mengandung tinggi gula, gulanya jenis gula olahan, contohnya gula pasir dan terigu, begitu masuk ke dalam tubuh kita maka tubuh harus bekerja keras sebab ada beban berupa lonjakan gula yang tidak diimbang dengan serat," terang dr Zaidul Akbar dilansir Banjarmasinpost.co.id dari kanal youtube dr. Zaidul Akbar Official.

Untuk mencegah beban tubuh akibat lonjakan gula, salah satu cara paling sederhana sehingga bakteri dalam perut tetap bahagia dan kerjanya tidak berat, maka pangan yang dikonsumsi bisa dicampurkan dengan serat berupa biji-bijian.

Dalam video unggahannya, dr Zaidul Akbar menampilkan contoh biji-bijian yang mengandung serat di antaranya ada beras merah, beras coklat, habbatussauda, ketan putih, hingga biji barley.

Ada pula chia seed, oat, edamame, kacang merah, kacang almond, kacang pistachio, kacang hijau, dan kacang tanah.

Biji-bijian tersebut bisa dicampurkan ke nasi sebelum dikonsumsi, maka akan menambah kandunganya menjadi lebih sehat.

"Biji-bijian dicampurkan ke dalam nasi Anda, maka akan membuat nasi tersebut berserat," ucap dr Zaidul Akbar.

Resep Nasi Sehat Biji-bijian

Bahan-bahan:

1. Kacang Tanah

2. Kacang Merah

3. Kacang Pistachio

4. Kacang Almond

5. Beras

6. Air

Cara membuat:

1. Campur kacang-kacangan menjadi satu

2. Siapkan beras, cuci bersih

3. Masukkan atau campur biji-bijian kurang lebih dua sendok makan ke dalam beras yang siap dimasak di rice cooker

4. Aduk merata dan masak hingga matang

Hal ini menjadi alternatif selain biji-bijian itu direbus. Cara lainnya dapat membuat bumbu sehat dari biji-bijian yang dikombinasikan dengan pemanis alami, misalnya gula aren.

Meski berukuran kecil, biji-bijian adalah makanan yang padat nutrisi.

Manfaat mengkonsumsi biji-bijian untuk tubuh sangat banyak, di antaranya sumber karbohidrat kompleks, lemak sehat, protein, vitamin, mineral, dan serat.

Makan makanan kaya serat dapat membuat kenyang lebih lama dan mencegah makan berlebihan. Biji-bijian mengandung serat dalam jumlah yang tinggi terutama biji-bijian utuh. Hal ini berarti mengkonsumsi biji-bijian dapat mengurangi resiko obesitas.

Serat dalam biji-bijian juga bermanfaat menyehatkan pencernaan, sebab makanan kaya serat dapat mencegah terjadinya sembelit.

Penelitian membuktikan mengkonsumsi biji-bijian setiap hari akan menurunkan resiko penyakit jantung.

Selain itu, konsumsi biji-bijian dapat menurunkan resiko stroke pada seseorang.

Salah satu makanan yang terbuat dari biji-bijian adalah coklat. Coklat kaya akan flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan, mencegah arthritis, dan infeksi virus.

Flavonoid juga dapat meredakan depresi dan menjadi mood booster saat suasana hati sedang kurang baik.

Namun mengkonsumsi biji-bijian yang terlalu banyak dapat menyebabkan produksi minyak berlebih karena kandungan lemak dan protein yang tinggi dalam biji-bijian.

"Ukuran seseorang makan itu sebaiknya menggunakan dosis keimanan. Alquran menganjurkan makanlah sesuatu tapi jangan berlebihan, takar saja sesuai kebutuhan," tutup dr Zaidul Akbar.

(Banjarmasinpost.co.id)