Keunikan Tempe Diungkap dr Zaidul Akbar, Berikut Kandungan dan Khasiatnya bagi Tubuh  

BANJARMASINPOST.CO.ID - Penggagas kesehatan ala Rasulullah SAW, dr Zaidul Akbar membeberkan keunikan salah satu makanan tradisional Tanah Air yaitu tempe.

Tempe makanan asli Indonesia hasil dari fermentasi, diterangkan dr Zaidul Akbar terdapat kandungan luar biasa yang berkhasiat baik untuk tubuh.

dr Zaidul Akbar mengungkapkan pada tempe ada kandungan vitamin yang hanya ada pada hewan, yakni vitamin B12.

Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai ragi tempe.

Baca juga: Cara Mudah Mengatasi Sakit Kepala, dr Zaidul Akbar Ungkap Penyebab dan Cara Mengatasinya

Baca juga: dr Zaidul Akbar Anjurkan Minum-minuman Alami Berikut, Segudang Manfaat untuk Wajah dan Tubuh

dr Zaidul Akbar menguraikan tempe adalah makanan herbal dari kedelai yang difermentasi, diakuinya dirinya kagum dengan keunikan tempe.

"Ada satu vitamin yakni vitamin B12 yang sebenarnya ada di hewan, namun begitu kedelai difermentasi dengan ragi akhirnya dalam tempe ini ada vitamin B12," terang dr Zaidul Akbar dilansir Banjarmasinpost.co.id dari kanal youtube dr. Zaidul Akbar Official.

Sehingga tempe adalah satu-satunya produk nabati yang mengandung vitamin B12 yang ada di produk hewani.

Tempe menjadi makanan super dibandingkan hanya makan kedelainya saja, pada tempe terdapat berkali-kali lipat tambahan nutrisi.

Pada tempe kalsiumnya naik berkali lipat, maka dr Zaidul Akbar mengatakan tempe bisa dikonsumsi bagi orang yang osteoporosis, kaliumnya juga naik berkali lipat maka bagus pula buat jantung dan tulang.

Karena itulah tempe produk makanan yang berkhasiat tinggi, dr Zaidul Akbar menganjurkan untuk mengkonsumsi tempe tanpa tambahan rasa lain atau hanya rasa aslinya.

"Jangan digoreng, tempenya bisa dibikin salad, sayur-sayuran Anda potong tambahkan jeruk nipis, garam, madu, dan lada hitam serta juga potongan tempe, ini enak untuk dimakan," jelas dr Zaidul Akbar.

Mengkonsumsi tempe yang tidak digoreng akan membuat kita mengetahui rasa aslinya dan mendapatkan manfaat utuh dari tempe.

Pengolahan dengan cara digoreng akan membuat khasiat dari kandungan tempe berkurang, selain itu minyak yang diserap tubuh akan membuat masalah baru pada tubuh.

Cara lain konsumsi tempe secara sehat, dr Zaidul Akbar mencontohkan cara membuat makanan berbahan tempe yang dikonsumsi secara sehat.

Tempe dibuat di dalam wadah kemudian ditambahkan madu dan diaduk hingga merata.

"Habis makan itu ternyata enak, dan itu ternyata memberikan mood yang baik luar biasa, ini karena proses fermentasi, produk fermentasi yakni probiotik menjadi mood booster," urai dr Zaidul Akbar.

Baca juga: Jenis-jenis Makanan Kekinian Jadi Bibit Penyakit di Tubuh, dr Zaidul Akbar Sarankan Konsumsi Ini

Baca juga: dr Zaidul Akbar Sarankan Perbanyak Ragam Pangan Alami, Sumber Energi untuk Tubuh

Produk fermentasi termasuk tempe bagus dikonsumsi pada pagi hari, selain mood dapat makanan fermentasi tersebut memberikan power atau kekuatan yang luar biasa bagi tubuh.

Selain pada pagi hari, campuran tempe, kurma, dan madu tersebut bisa dilakukan pada malam hari atau sebelum tidur.

Bisa pula tempe ditambahkan sumber prebiotik lainnya yakni kurma, yakni dijadikan sandwich kurma, tempe menjadi roti dan isinya kurma.

Alternatif lainnya, tempe diblender dengan kurma dan madu, maka akan menjadi makanan yang sangat sehat buat pencernaan.

Beberapa produk pangan lainnya selain tempe yang dapat meningkatkan kekebalan di antaranya mengandung elglutamin.

Contohnya telur yang sehat bebas dari antibiotik atau bebas dari bakteri yang berbahaya, serta dari pakan yang sehat.

Selain itu, daging-dagingan baik daging hewan ternak atau daging ayam, sapi yang sehat. Selanjutnya kacang-kacangan atau biji-bijian, misalnya almond, edamame, pistachio, walnut, hazelnut, atau brazil nut.

"Elglutamin tadi bisa juga kita dapatkan di sayuran, yang bisa meningkatkan kekebalan tubuh kita berupa benda fisik adalah sumber-sumber kolagen," urainya.

Sumber kolagen lainnya termasuk kulit ayam, namun ayamnya adalah ayam yang sehat.

Tak kalah berkhasiat untuk imun, ialah kelompok berries, meliputi strawberry, mulberry, elderberry, raspberry, dan buah-buahan serta sayur-sayuran.

"Panduannya kalau bisa beraneka ragam rasa, beraneka ragam warna, ada warna merah paprika, orange wartelitu juga bisa diaplikasikan," tutur dr Zaidul Akbar.

Kemudian teh, bagus dikonsumsi namun tidak dalam jumlah yang berlebihan, termasuk salah satu yang bisa meningkatkan imunitas, yakni teh hijau dan teh hitam.

Tak hanya itu, perlu diterapkan makan sehari-hari yakni makanan fermentasi, probiotik atau prebiotik, paling mudah ditemukan tempe, tauco, kurma, dan lain-lain.

"Tak kalah penting, sumber imunitas seseorang berasal dari bahan makanan bawang-bawangan, bawang putih, bawang bombay, bawang dayak, dan semua jenis bawang-bawangan, karena memiliki antibakteri dan antimikroba," ujarnya.

Meski tidak memiliki penyakit apapun, semakin banyak konsumsi rempah dan rimpang akan semakin bagus bagi tubuh.

Simak videonya

(Banjarmasinpost.co.id/Mariana)

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Banjarmasin Post