dr Zaidul Akbar Urai Jenis Rimpang dan Buah yang Tak Perlu Dikupas saat Dikonsumsi: Konsep All Food

Selain buah-buahan yang disebutkan, ada pula pear, jeruk nipis dan lemon yang ternyata dapat dikonsumsi beserta kulitnya.

Berdasarkan penelitian, dr Zaidul Akbar mengatakan kandungan vitamin C tertinggi tidak hanya pada daging buah melainkan pula pada kulit buah.

dr Zaidul Akbar pun menyarankan agar kulit buah jeruk nipis dan lemon tidak dibuang begitu saja mengingat manfaatnya yang besar.

"Jadi kalau kita mau makan jeruk nipis, entah dibikin apakah itu, misal infused water langsung dicemplungin semua sama kulitnya," tutur dr Zaidul Akbar.

Hal tersebut adalah cara kita mendapatkan khasiat komponen utuh pada tanaman-tanaman tadi.

Dari warna-warna tumbuhan, kita bisa mendapatkan informasi kandungan antioksidan yang biasanya buah dan sayur yang berasa asam, menunjukkan kandungan antioksidannya tinggi.

"Lalu tumbuhan yang berwarna ungu, biasanya antioksidannya sangat tinggi," kata dr Zaidul Akbar.

Kendati demikian, kulit buah tidak bisa disamaratakan untuk dapat dikonsumsi, misalnya pada buah durian.

Kulit durian tidak bisa dimakan, namun umumnya orang yang telah makan daging durian, salah satu cara mengurangi bau atau gula yang tinggi akan membuat fermentasi pada tubuh akibat daging buahnya maka minum air dari kulit bagian dalam durian.

Hal ini menunjukkan ada sesuatu dari kulit durian, bahkan tangan yang menimbulkan aroma tidak sedap saat memegang daging durian ketika digosok ke kulit durian yang putih maka akan hilang baunya.

Berlaku pula meminum air yang dituang ke kulit durian bagian dalam bisa mengantisipasi kembung sesaat setelah mengkonsumsi daging durian.

(Banjarmasinpost.co.id)